Materias primas mundiales
Ganado
Ganado en Brasil
Brasil es el segundo mayor productor y exportador de carne de vacuno del mundo, sin embargo la ganadería en la Amazonia es un fenómeno relativamente reciente. La ganadería fue uno de los principales proyectos geopolíticos de colonización e integración de la Amazonia llevados a cabo durante la dictadura militar en Brasil (1964-1985). Desde entonces, existía la sensación de que la Amazonia era una tierra de nadie y que había que integrar la región no sólo para proteger las fronteras de algún tipo de invasión externa, sino reconociendo las diferentes posibilidades y oportunidades de este espacio “vacío”. Durante este periodo, la ganadería recibió una serie de subvenciones, como créditos facilitados e incentivos fiscales.
Entre los años 60 y 70, se instalaron varias explotaciones ganaderas en la Amazonia, sobre todo en las regiones sudeste y este de Pará y en la porción norte de Mato Grosso. Los bosques tropicales dieron paso a extensas zonas de pastos cuya productividad era muy baja. A partir de la década de 1980, se produjo un crecimiento explosivo de la ganadería en los estados amazónicos, especialmente en Mato Grosso y Pará. El acceso al crédito y la exención de impuestos favorecieron no sólo a los ganaderos, sino también a los mataderos y a las industrias procesadoras de carne. En la década de 1990, con el apoyo del gobierno, la región Norte se convirtió en el principal espacio de crecimiento de la ganadería brasileña.
Entre 2008 y 2021, los rebaños crecieron un 47% en el estado de Pará y un 25% en Mato Grosso, con el mayor rebaño bovino de Brasil (unos 32 millones). En la Región de Tapajós, el rebaño creció un 30% en el mismo período.
Dinámica de la cabaña ganadera por municipio en la Región de Tapajós entre 2008 y 2021.
Según el Atlas de la Carne, publicado por la Fundación Heinrich-Boll y Amigos de la Tierra Europa, el 63% de las áreas deforestadas en la Amazonia se destinan a la producción de ganado vacuno. En 2022, el estado de Pará lideraba el ranking de deforestación, con el 22% de toda la deforestación del país (Mapbiomas, 2023). En el estado de Pará, los municipios con mayor índice de expansión de pastos se encuentran a lo largo de la carreteraBR-163 y en la intersección de ésta con la carretera Transamazónica. El municipio de Placas, ubicado a lo largo de la Transamazónica, merece especial atención, ya que el área de pastos saltó de 114.000 a 200.000 hectáreas, un crecimiento del 74% entre 2008 y 2021.
El número de mataderos creció recientemente en el estado de Pará. Actualmente Pará tiene 31 mataderos activos, de los cuales 9 están en la Región de Tapajós. Por otro lado, el estado de Mato Grosso se destaca por el gran número de mataderos, más del doble que el estado de Pará. De ellos, 27 están en la Región de Tapajós.
Mataderos en la Amazonia Legal y en la Región de Tapajós, Brasil..
Las exportaciones de carne refrigerada y congelada del sistema portuario de Santarém crecieron un 240% entre 2019 y 2022, siendo los países del sudeste asiático los principales importadores (Comex, 2023). Aunque el sudeste asiático y China son los principales destinos de exportación de la carne de vacuno de Brasil (pero no exclusivamente de la Amazonia), la Unión Europea se encuentra entre los principales importadores de carne de vacuno brasileña, representando el 16% de las exportaciones totales. Las exportaciones de carne de vacuno congelada y refrigerada procedentes de la región de Tapajós (municipios de Santarém y Novo Progresso) se destinan principalmente al Sudeste Asiático, mientras que la UE representa alrededor del 5% del destino del mercado.
Ganado en Colombia
La ganadería tiene una larga tradición en Colombia y está estrechamente ligada a la colonización de tierras. El sueño de muchos colombianos es tener una pequeña ganadería.
El mercado de ganado vacuno de Colombia es diferente del de otros países latinoamericanos. A diferencia de los principales exportadores de carne de vacuno, como Brasil, Argentina y Uruguay, Colombia aún no es un actor importante en el mercado internacional y no cuenta con grandes empresas frigoríficas, salvo el Grupo Éxito.
Aproximadamente el 96% de la carne de vacuno producida en Colombia se consume en el país. El rebaño de ganado doméstico en Colombia ha aumentado un 20% desde 2016. Este aumento de cabezas de ganado ha sido más sustancial en la región amazónica. Dado que el consumo interno de carne de vacuno está destinado a crecer, los riesgos de deforestación impulsados por la ganadería orientada a la exportación pueden aumentar aún más. Aunque en términos logísticos es difícil exportar la carne de vacuno producida en la Amazonía, el aumento de la oferta global de carne de vacuno podría conducir a una mayor utilización en la Amazonía para el consumo interno, mientras que la producción en las zonas cercanas a la costa abastecería principalmente el mercado de exportación.
La carne de vacuno se destina sobre todo a Rusia. China está muy interesada en importar carne de vacuno colombiana. Vacas enteras van a países de Oriente Medio (Irak, Líbano, Jordania) para que las sacrifiquen “halal”. El cuero, es decir las pieles curtidas de equinos y bovinos, se exporta a Europa, a Italia, España, Alemania y Albania. Ni la carne ni el cuero del Putumayo pueden rastrearse internacionalmente. La ganadería ocupa sólo el 1,2% del Putumayo (30.292 hectáreas), distribuidas en municipios como Sibundoy, Mocoa, Villagarzón, Puerto Caicedo, Puerto Asís, Puerto Guzmán, San Miguel, La Hormiga y Orito.
